1.拿一滴酒放在手中。然后搓搓你的手。這種酒受熱后會散發(fā)出淡淡的香味。這是好酒。如果味道是甜的，那就是中號葡萄酒。如果味道又苦又臭，那一定是劣質(zhì)酒。

2.將盛酒容器倒置，啤酒花密集上升，立即消失，分布明顯不均勻，酒渾濁，為劣酒;如果啤酒花分布均勻，上翻的密度差明顯，并且慢慢消失，酒是澄清的，那么酒是高質(zhì)量的。

3.取一滴食用油，放入酒中。如果發(fā)現(xiàn)油在酒中不規(guī)則擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質(zhì)酒。如果發(fā)現(xiàn)油有規(guī)律地擴散并均勻地沉入葡萄酒中，這是一種高質(zhì)量的葡萄酒。

4.喝少量的酒，涂在舌頭表面。區(qū)分味道是薄、稠、軟、醇、粗糙、酸、甜還是辣，以及回味是長還是短。喝了會噎到喉嚨、傷到頭的酒一定是劣酒。